Aller au contenu
Pxsis
Rechercher
Mon espace

Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Maraîcher / maraîchère

Le maraîcher ou la maraîchère cultive des légumes et parfois des fruits, puis les récolte et les vend directement ou à des commerçants.

En bref

Niveau d'études
bac ou équivalent
Accès
Ouvert
Vers 10 ans d'expérience
de 32 000 à 46 000 € brut par an
Recrutement
Dans la moyenne
Postes à pourvoir d'ici 2030
Dans la moyenne
Intelligence artificielle
Peu touché par l'IA
Formations Parcoursup
1 type, 27 formations

Le détail et la source de chaque chiffre sont dans les onglets.

Voir les formations pour y aller
MétierY allerSalaireAutour

En quelques mots

Tu sèmes, plantes, arroses et récoltes des légumes en plein champ ou sous serre. Tu surveilles les maladies, tu organises la récolte et tu vends au marché, à des magasins ou à des paniers. Tu travailles dehors, à toutes les saisons, avec parfois quelques salariés. Il faut de l'autonomie, de la persévérance, de la rigueur et de la résistance physique.

Texte rédigé avec l'aide d'une IA à partir des fiches de l'Onisep et du ROME de France Travail, puis vérifié : il ne contient aucun chiffre.

Au quotidien

Faire pousser les légumes

En plein champ ou sous serre, le maraîcher ou la maraîchère réalise de nombreuses opérations avant la récolte des légumes et des plantes aromatiques et leur commercialisation. Il ou elle prépare le sol, sème ou repique de jeunes plants, applique des traitements pour lutter contre les parasites et les maladies, arrose, enrichit la terre avec des engrais, suit le développement des plants et entretient les cultures et les équipements d'irrigation, de fertilisation…

Profiter des technologies

Pour préparer des sols ou des substrats (produits qui remplacent la terre dans certaines cultures de serre), ainsi que pour irriguer, fertiliser, soigner les cultures et maîtriser le climat, des techniques agronomiques de précision, parfois entièrement automatisées, sont de plus en plus employées.

Gérer travail et commandes

Autres missions : organiser le travail des ouvriers maraîchers (en veillant aux consignes de sécurité) ; gérer la préparation des commandes en prévoyant l'approvisionnement en plants et en fournitures ; rencontrer les techniciens des coopératives et les commerciaux.

Conditions de travail

En plein champ ou sous serre

Selon le type de cultures, le maraîcher ou la maraîchère peut travailler en plein air (plein champ) ou sous abri (sous serre). Son rythme de travail suit celui des saisons. Grâce à la mécanisation, les conditions de travail sont meilleures que par le passé, notamment en matière d'entretien des plants, de cueillette, de conditionnement et de transport.

Autonome ou associé

Ces professionnels peuvent travailler à leur compte ou bénéficier du soutien technique et financier de réseaux coopératifs et mutualistes représentés par les Sica (sociétés d'intérêt collectif agricoles) ou les coopératives agricoles.

Statuts
saisonnier, indépendant, salarié
Secteurs
Agriculture

Textes « Au quotidien » et « Conditions de travail » : fiche métier de l'Onisep (Idéo-Fiches métiers, Licence ODbL).

Ce que l'on fait (compétences techniques)

  • Cultiver et récolter des végétaux/minéraux
    • Installer un tuteur de croissance
    • Participer à la préparation des plantes en serre (semis, bouturage)
    • Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
    • Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
  • Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
    • Planifier des rotations de cultures pour maintenir la fertilité du sol
    • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
  • Conseiller dans le cadre d'une relation commerciale
    • Conseiller les clients sur l'aménagement de leur jardin
    • Conseiller les clients sur le choix des plantes
  • Vendre ou louer des produits ou des services
    • Commercialiser les produits d'une exploitation
    • Vendre des produits sur le marché ou en vente directe sur l'exploitation
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
    • Utiliser des méthodes de lutte biologique contre les nuisibles
    • Utiliser des systèmes d'arrosage économes en eau
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
    • Former les nouveaux employés aux techniques du métier
  • Monter et régler une installation, une machine
    • Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
  • Sélectionner les matières premières à mobiliser
    • Sélectionner et préparer les boutures pour la plantation

Dans le ROME, ce métier compte 13 compétences liées à la transition écologique et 1 liée au numérique.

Qualités souvent demandées (savoir-être)

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de persévérance
  • Faire preuve de rigueur et de précision
Ce qu'en dit l'Onisep

Des connaissances techniques

Le maraîcher ou la maraîchère doit bien connaître la biologie et la physiologie végétales, les techniques de culture, les types de parasites et les traitements pour lutter contre eux.

Rigoureux et organisé

La maîtrise des engins agricoles et de l'outil informatique est aussi indispensable. À ses facultés d'organisation et de réactivité s'ajoutent des capacités en gestion du personnel. Une grande rigueur est nécessaire pour suivre les innovations et connaître la législation en vigueur

Transition écologique

Dans la classification européenne ESCO, 24 % des compétences du groupe de métiers européen dont il fait partie sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Source : classification ESCO, Commission européenne (CC BY 4.0). Part calculée sur le groupe de métiers ISCO-08 du métier.

Ce métier attire souvent…

Intérêts les plus présents : Concret.

Matières et savoir-faire scolaires les plus mobilisés : Technique et manuel, Oral.

Calculé à partir des centres d'intérêt et des compétences du ROME (familles de Holland, reprises par l'Onisep) : une tendance du métier, pas un portrait de ceux qui l'exercent.

Source : ROME 4.0, France Travail (Licence Ouverte), fiche A1414, A1433.

Questions fréquentes

Quelles études pour devenir maraîcher ?

Selon l'Onisep, le niveau d'études minimum est : bac ou équivalent. Sur Parcoursup, on y va notamment par : BTS Métiers du Végétal : Alimentation, Ornement, Environnement. Diplômes et titres enregistrés au RNCP : Ouvrier maraîcher (niveau CAP), Certificat de spécialisation Conduite de productions en agriculture biologique et commercialisation (niveau bac) et Certificat de spécialisation Conduite de la production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (niveau bac). Accès ouvert : parmi les formations Parcoursup qui y mènent directement, la plus ouverte (BTS Métiers du Végétal : Alimentation, Ornement, Environnement) a un taux d'accès médian de 90 %.

Combien gagne-t-on comme maraîcher ?

Salaire du débutant selon l'Onisep : variable selon la taille et l'organisation de l'exploitation. La moitié des salariés à temps complet des « Maraîchers et horticulteurs » gagnent plus de 1 500 € net par mois (Dares, 2023-2025) : un salaire en poste, pas au premier emploi. En 2022, selon France Travail, les salariés de la famille « Maraîchers, horticulteurs salariés » gagnaient 1 885 € brut par mois en salaire médian (équivalent temps plein), tous âges confondus. Avant 35 ans : 1 873 €.

Le métier de maraîcher recrute-t-il ?

En 2026, les employeurs prévoient 23 450 recrutements de « Maraîchers et horticulteurs », dont 49 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre). La plupart sont des emplois saisonniers. Le 2 octobre 2026, 353 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour les fiches ROME A1414, A1433. Recrutement dans la moyenne pour ce métier (tension 3 sur 5 en 2024, Dares).

Le métier de maraîcher a-t-il de l'avenir ?

Emploi de la famille « Maraîchers, viticulteurs, jardiniers » entre 2019 et 2030 : à peu près stable (+0 % selon la projection). D'ici 2030, autant de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (27 % des emplois de 2019). Une projection de la Dares et de France Stratégie, pas une prévision.

Le métier de maraîcher est-il menacé par l'intelligence artificielle ?

L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent. Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), 1 % des tâches des métiers américains de la même famille sont déjà observées dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Le métier de maraîcher est-il un métier de la transition écologique ?

Dans la classification européenne ESCO, 24 % des compétences du groupe de métiers européen dont il fait partie sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Réponses tirées des données de la fiche (Onisep, France Travail, Dares, France Stratégie, OIT, France Compétences) ; détail et sources dans les onglets.