Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Apiculteur / apicultrice

Il ou elle élève des abeilles pour produire du miel et d'autres produits de la ruche.

Niveau d'études: bac ou équivalent
Vers 10 ans d'expérience: de 32 000 à 46 000 € brut par an
Recrutement: Dans la moyenne
Postes à pourvoir d'ici 2030: Dans la moyenne
Intelligence artificielle: Peu touché par l'IA

Le détail et la source de chaque chiffre sont dans les onglets.

MétierLe métier Y aller SalaireSalaire et avenir Autour

En quelques mots

Tu surveilles les ruches, tu soignes les colonies, tu déplaces les ruchers selon les floraisons, tu récoltes le miel et tu le mets en pots pour la vente. Tu travailles dehors, en suivant les saisons, souvent seul, avec patience. Pour t'y sentir bien, il te faut de l'organisation, de la persévérance et de la réactivité.

Texte rédigé avec l'aide d'une IA à partir des fiches de l'Onisep et du ROME de France Travail, puis vérifié : il ne contient aucun chiffre.

Au quotidien

Élever les abeilles

L'élevage d'abeilles consiste à surveiller les ruches afin de récolter des produits apicoles comme le miel, la cire, le pollen ou la gelée royale. L'apiculteur ou l'apicultrice soigne les colonies d'abeilles et entretient les ruches. Il ou elle contrôle la production du miel, en s'assurant de la bonne santé de la reine et en scrutant l'activité des abeilles ouvrières, notamment en période de floraison des plantes. Ce professionnel ou cette professionnelle assure la survie et la reproduction d'une colonie, grâce à l'élevage des reines.

Assister et conseiller

Si les abeilles se nourrissent normalement seules, elles ont besoin d'avoir un environnement adapté. L'apiculteur ou l'apicultrice doit donc mettre à leur disposition tout ce qui leur est nécessaire en termes de flore et de ressources en eau. Il ou elle est apte à installer un rucher ou à recueillir un essaim, ou encore à conseiller des agriculteurs souhaitant faire polliniser leurs cultures.

De la ruche au miel

L'apiculteur ou l'apicultrice doit également assurer la transformation et la vente des produits issus de ses ruches et, éventuellement, la fabrication de produits dérivés (bougies, objets décoratifs, hydromel etc.). Pour commercialiser ses produits, il ou elle participe souvent à des foires ou des salons. La gelée royale et la propolis intéressent particulièrement l'industrie parapharmaceutique.

Conditions de travail

En contact direct avec la nature

L'apiculture est une activité de pleine nature, dépendante de l'environnement et des conditions climatiques. L'apiculteur ou l'apicultrice travaille régulièrement en extérieur, entre février et novembre, et ce, quel que soit le temps.

Un travail saisonnier

Les travaux à effectuer sont saisonniers et s'adaptent au cycle biologique de l'abeille. Au printemps, il faut soigner et développer les colonies ; en été, il faut récolter le miel ; en automne, préparer les colonies avant l'hiver. Le volume de travail est réduit lors des périodes défavorables. Cependant, même à ces moments, l'apiculteur ou l'apicultrice assure toujours le renouvellement des ruches et la maintenance des matériels.

Un métier qui ne manque pas de piquant

Une bonne santé est de rigueur. Les horaires peuvent être lourds au moment de la transhumance des abeilles (déplacement des ruches dans des endroits propices au développement des colonies) et le travail physique, même si l'apiculteur ou l'apicultrice utilise des appareils spéciaux pour lever les ruches. Il ou elle doit également se protéger des piqûres (et ne pas être allergique à celles-ci) en portant des vêtements adaptés, car travailler dans une ruche (enfumage, manipulation des cadres) demande quelques précautions.

Statuts: indépendant
Secteurs: Agriculture

Textes « Au quotidien » et « Conditions de travail » : fiche métier de l'Onisep (Idéo-Fiches métiers, Licence ODbL).

Ce que l'on fait (compétences techniques)

Prendre soin d'un animal
- Administrer des produits vétérinaires
- Assurer le maintien de l'environnement naturel des animaux
- Coordonner les interventions des vétérinaires selon les besoins de soins
- Organiser la reproduction d'une espèce animale
Entretenir un élevage animal
- Identifier les besoins en renouvellement ou diversification des espèces d'un élevage
- Répartir les animaux dans des locaux d'élevage ou en plein air
- Appliquer des techniques de reproduction des abeilles
Gérer les stocks
- Gérer les stocks de nourriture et autres fournitures
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Gérer les stocks de marchandises
Favoriser une alimentation animale équilibrée
- Déterminer les rations alimentaires selon les besoins physiques et physiologiques des animaux
- Préparer et distribuer les rations alimentaires aux animaux
Procéder à des examens médicaux sur des animaux
- Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal
- Contrôler régulièrement la santé des abeilles ou la présence de parasites et prendre les mesures préventives ou curatives
Prodiguer des soins sur les animaux
- Agir rapidement en cas d'urgence médicale pour les animaux
- Contrôler la santé des animaux et prévenir les maladies
Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Planifier les périodes de récolte du miel
Collecter des produits, des matériaux, des matières premières
- Récolter le produit d'un élevage
- Extraire le miel des cadres selon les règles d'hygiène et de qualité

Dans le ROME, ce métier compte 7 compétences liées à la transition écologique.

Qualités souvent demandées (savoir-être)

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de persévérance
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de rigueur et de précision

Ce qu'en dit l'Onisep

Vivre son métier comme une passion

La passion reste le maître mot de l'apiculteur ou de l'apicultrice, que son activité soit professionnelle ou non. C'est en effet souvent la passion qui pousse un agriculteur, une exploitante ou un amateur à choisir d'en faire un métier. Un apiculteur ou une apicultrice qui s'installe en comptant vivre de sa production doit faire preuve de beaucoup de volonté pour continuer son élevage, car il faut régulièrement affronter les problèmes de mortalité des abeilles liés aux facteurs climatiques, à la pollution, aux pesticides, aux prédateurs et aux maladies.

L'apiculteur ou l'apicultrice devra investir de l'argent dans des terrains, des bâtiments, des véhicules adaptés, des appareils d'extraction automatique et de conditionnement, des habits spécialisés, des colonies et des ruches.

Avoir des connaissances techniques

L'élevage des abeilles requiert de nombreuses connaissances, aussi bien théoriques que pratiques : biologie de l'abeille, pathologies, flore, cycles naturels, techniques de production, critères d'installation d'un rucher, travaux saisonniers. L'apiculteur ou l'apicultrice devra aussi avoir de solides bases en ce qui concerne la gestion d'une entreprise et savoir négociation pour pouvoir assurer la promotion et la vente de ses produits.

Transition écologique

Dans la classification européenne ESCO, 5 % des compétences de ce métier sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Métier européen correspondant : apiculteur / apicultrice.

Source : classification ESCO, Commission européenne (CC BY 4.0). Métier rapproché par son nom, aucune table officielle ne reliant le ROME à ESCO.

Ce métier attire souvent…

Intérêts les plus présents : Concret.

Matières et savoir-faire scolaires les plus mobilisés : Oral, Technique et manuel.

Calculé à partir des centres d'intérêt et des compétences du ROME (familles de Holland, reprises par l'Onisep) : une tendance du métier, pas un portrait de ceux qui l'exercent.

Source : ROME 4.0, France Travail (Licence Ouverte), fiche A1408, A1429.

Les formations Parcoursup pour y aller

Niveau d'études minimum selon l'Onisep : bac ou équivalent.

Aucune formation Parcoursup n'est reliée à ce métier dans nos sources. Regarde les métiers proches, ou cherche une formation.

Rapprochement Pxsis entre les formations citées par l'Onisep ou enregistrées au RNCP et les intitulés Parcoursup ; taux d'accès médian des formations de ce type, en France puis dans chaque académie, données Parcoursup. Chaque académie mène à la liste de ses formations.

Diplômes et titres qui y préparent

Avec ou sans Parcoursup : certains se préparent après la troisième, en apprentissage ou en formation continue.

BP Educateur caninniveau bac
BP Technicien animalier en unité d'expérimentationniveau bac
Certificat de spécialisation Apicultureniveau bac
Bac pro Conduite d'activités d'élevage et d'hébergement dans le secteur canin-félinniveau bac
Héliciculteur éleveur d'escargotsniveau bac
Educateur en mobilité par le chien guidebac + 2

Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences), diplômes actifs enregistrés pour les fiches ROME de ce métier.

Stages pour découvrir ce métier

Cherche un stage ou un job d'été chez un apiculteur ou dans une exploitation agricole. Un syndicat apicole ou une association d'apiculteurs propose des visites et des ruchers-écoles pour découvrir les abeilles.

Les études selon l'Onisep

Il n'est pas obligatoire de détenir un diplôme pour être apiculteur. Mais pour pouvoir se lancer dans ce domaine, il est conseillé de commencer par travailler avec un apiculteur expérimenté pendant au moins 1 an. En effet, les ficelles du métier s'apprennent par la pratique, car les méthodes apicoles doivent être adaptées à l'espèce et à la race des abeilles, au climat et à la végétation de l'endroit où sont posées les ruches. Une connaissance des pratiques d'élevage et de la gestion d'exploitation reste néanmoins un atout. Plusieurs formations professionnelles existent, qui peuvent être qualifiantes ou non. Par exemple, la formation apicole (spécialisation d'initiative locale), formation qualifiante, est destinée aux futurs apiculteurs sans aides désirant s'installer ou déjà titulaires d'un diplôme ouvrant droit à des aides.

En résumé : Niveau bac · Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole · BP responsable d'entreprise agricole · CS apiculture

Texte de l'Onisep (Licence ODbL).

Carrière et salaire

Les postes habituels au fil de l'expérience (intitulés et années établis par Pxsis d'après les usages du secteur : ils varient selon l'employeur) et, pour les postes qui en ont une, la fourchette publiée par une étude de rémunération. Des repères, pas une promesse.

Années d'expérience (axe horizontal) et salaire brut annuel (axe vertical) : chaque bande va du bas au haut de la fourchette publiée, le trait marque la moyenne quand la source la donne. Sans repère publié, hors courbe : Opérateur.

Opérateur0 à 4 ans
Aussi appelé : Conducteur de ligne, Agent de fabrication
Technicien4 à 8 ans
Aussi appelé : Régleur, Pilote d'installation
SélectifPour y passer : formation ou diplôme technique, avec l'expérience
de 26 000 à 39 000 € brut par an (moyenne 32 000 €) · environ 1 680 à 2 510 € net par mois
RepèreMichael Page, 2027 · Page « Technicien de production - Conducteur de ligne » (Ingénieurs & Techniciens, Production/Exploitation) : salaire brut annuel fixe en région parisienne, hors variable, sur toute l'expérience dans ce poste, selon la page. Intitulé et années : usage du secteur, établi par Pxsis.
Chef d'équipe8 à 12 ans
Aussi appelé : Superviseur, Agent de maîtrise
SélectifPour y passer : promotion : diriger une équipe
de 32 000 à 46 000 € brut par an (moyenne 38 500 €) · environ 2 060 à 2 970 € net par mois
RepèreMichael Page, 2027 · Page « Chef d'atelier-d'équipe » (Ingénieurs & Techniciens, Production/Exploitation) : salaire brut annuel fixe en région parisienne, hors variable, sur toute l'expérience dans ce poste, selon la page. Intitulé et années : usage du secteur, établi par Pxsis.
Responsable de productionPlus de 12 ans
Aussi appelé : Chef d'atelier, Directeur d'usine
Très sélectifPour y passer : poste de direction de site ou d'atelier, peu de places
de 45 000 à 90 000 € brut par an (moyenne 62 000 €) · environ 2 900 à 5 800 € net par mois
RepèreMichael Page, 2027 · Page « Responsable de production-d'exploitation » (Ingénieurs & Techniciens, Production/Exploitation) : salaire brut annuel fixe en région parisienne, hors variable, sur toute l'expérience dans ce poste, selon la page. Intitulé et années : usage du secteur, établi par Pxsis.

Sélectivité des passages : usage du secteur, établi par Pxsis : il varie selon l'employeur. Un ordre d'idée de la concurrence, pas un calcul.

Ce que disent les statistiques

Des médianes sur tous les salariés de la famille de métiers : la moitié gagne moins, la moitié gagne plus.

Salariés de moins de 35 ans
23 500 € brut par an · environ 1 520 € net par mois
StatistiqueFrance Travail et Insee, 2022 · Éleveurs salariés
Salariés de 35 ans et plus
24 600 € brut par an · environ 1 590 € net par mois
StatistiqueFrance Travail et Insee, 2022 · Éleveurs salariés

Et après ?

Avec de l'expérience, on peut évoluer vers : Technicien de rivière, Berger, Céréalier, Ouvrier.

Mobilités du répertoire des métiers de France Travail (ROME).

Sources : Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Technicien de production · Conducteur de ligne · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Chef d'atelier-d'équipe · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Responsable de production-d'exploitation · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; France Travail et Insee, Salaires bruts mensuels médians en équivalent temps plein par famille professionnelle, selon l'âge (2022) ; net estimé avec les rapports net / brut de l'Insee (Insee Première n° 2079, 2025).

Les chiffres de salaire en détail

Salaire du débutant selon l'Onisep : les revenus des apiculteurs sont variables et dépendent de la taille de leurs ruchers.
La moitié des salariés à temps complet du grand groupe de métiers de « Eleveurs » gagnent plus de 1 750 € net par mois (Dares, 2023-2025) : un salaire en poste, pas au premier emploi.
En 2022, selon France Travail, les salariés de la famille « Éleveurs salariés » gagnaient 1 995 € brut par mois en salaire médian (équivalent temps plein), tous âges confondus. Avant 35 ans : 1 956 €.

Avenir, recrutement et IA

Emploi de la famille « Agriculteurs, éleveurs, sylviculteurs » entre 2019 et 2030 : en baisse (-5 % selon la projection).
D'ici 2030, autant de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (40 % des emplois de 2019).
En 2026, les employeurs prévoient 7 090 recrutements de « Eleveurs », dont 50 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre).
Le 2 octobre 2026, 46 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour les fiches ROME A1408, A1429.
Recrutement dans la moyenne pour ce métier (tension 3 sur 5 en 2024, Dares).
L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent.
Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), aucune des tâches des métiers américains équivalents n'est encore observée dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Projection de la Dares et de France Stratégie (« Les métiers en 2030 », 2022, scénario de référence) : une tendance, pas une prévision.

Vie professionnelle

Intégrer le marché du travail

Des ressources aléatoires

Il existe, en France, de très nombreuses ruches réparties, entre producteurs, amateurs et professionnels. Lorsque l'on choisit d'en faire son métier, mieux vaut mettre en place un système d'exploitation sérieux pour pouvoir bénéficier des revenus générés par la vente des produits apicoles. Une exploitation de 400 ruches représente une surface minimale d'exploitation pour dégager un salaire équivalent au Smic, une fois les charges et les taxes payées et si le climat a été clément.

Des activités annexes

La consommation de miel ayant augmenté, l'élevage des abeilles s'est intensifié et les techniques se sont perfectionnées. Grâce à cela, de plus en plus d'apiculteurs et apicultrices vivent désormais de leur métier. Cependant, face aux difficultés pour s'installer, nombreux sont ceux qui préfèrent garder une activité annexe leur permettant d'avoir une base de revenu fixe. Les perspectives d'évolution dans ce métier sont essentiellement liées au nombre de ruches possédées et à la diversification des produits proposés à la vente.

Texte de l'Onisep (Licence ODbL).

Sources de ces chiffres

Onisep, Idéo-Fiches métiers ; Dares, portraits statistiques des métiers et tensions sur le marché du travail ; France Travail et Insee, salaires bruts mensuels médians en poste (API Marché du travail) ; Dares et France Stratégie, Les métiers en 2030 ; France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre et offres d'emploi (API Offres d'emploi) ; OIT, indice d'exposition à l'IA générative ; Anthropic Economic Index (CC BY), relié par la table ESCO ↔ O*NET de la Commission européenne ; tables de passage ROME → FAP (Dares) et ROME → ISCO (France Travail). Dates, licences et méthode.

Questions fréquentes

Quelles études pour devenir apiculteur ?

Selon l'Onisep, le niveau d'études minimum est : bac ou équivalent. Diplômes et titres enregistrés au RNCP : BP Educateur canin (niveau bac), BP Technicien animalier en unité d'expérimentation (niveau bac) et Certificat de spécialisation Apiculture (niveau bac).

Combien gagne-t-on comme apiculteur ?

Salaire du débutant selon l'Onisep : les revenus des apiculteurs sont variables et dépendent de la taille de leurs ruchers. La moitié des salariés à temps complet du grand groupe de métiers de « Eleveurs » gagnent plus de 1 750 € net par mois (Dares, 2023-2025) : un salaire en poste, pas au premier emploi. En 2022, selon France Travail, les salariés de la famille « Éleveurs salariés » gagnaient 1 995 € brut par mois en salaire médian (équivalent temps plein), tous âges confondus. Avant 35 ans : 1 956 €.

Le métier d'apiculteur recrute-t-il ?

En 2026, les employeurs prévoient 7 090 recrutements de « Eleveurs », dont 50 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre). Le 2 octobre 2026, 46 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour les fiches ROME A1408, A1429. Recrutement dans la moyenne pour ce métier (tension 3 sur 5 en 2024, Dares).

Le métier d'apiculteur a-t-il de l'avenir ?

Emploi de la famille « Agriculteurs, éleveurs, sylviculteurs » entre 2019 et 2030 : en baisse (-5 % selon la projection). D'ici 2030, autant de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (40 % des emplois de 2019). Une projection de la Dares et de France Stratégie, pas une prévision.

Le métier d'apiculteur est-il menacé par l'intelligence artificielle ?

L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent. Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), aucune des tâches des métiers américains équivalents n'est encore observée dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Réponses tirées des données de la fiche (Onisep, France Travail, Dares, France Stratégie, OIT, France Compétences) ; détail et sources dans les onglets.